Passend zu Ihrem Kochstil
Stil trifft auf Power
Das ultimative Paar: Das rahmenlose schwarze Gaskochfeld aus Glas ist die perfekte Ergänzung zum 90cm 5-Zonen-Induktionskochfeld mit Touch&Slide-Bedienelementen, einer Doppelzone und SmartZone-Funktionen. Gehen Sie keine Kompromisse ein – mit einem Kochfeld, das für die hochwertige Küche geeignet ist.
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Respekt
für den Prozess
Kochen bedeutet nicht einfach nur, rohes Essen in gegartes umzuwandeln. Wenn eine gekochte Mahlzeit das Ziel ist, ist das Kochen der Weg dorthin – der Einsatz von Wärme, um Essen von weich zu knusprig, von fade zu geschmackvoll, von vermischt zu perfekt kombiniert zu verwandeln.
Die Wahl der richtigen Wärmequelle für Ihre Zutaten und Zubereitungsmethode ist der Schlüssel zur Entfaltung stärkerer Aromen, perfekter Konsistenzen und zu einer harmonischen Kombination auf dem Teller.
Vom sanften Köcheln bis hin zum scharfen Anbraten liefert das Kochen auf dem Herd den perfekten Wärmegrad, um Aromen zu entwickeln und anzureichern oder neue Aromen zu schaffen, die ein Gericht komplexer machen.
Hervorragende Steuerung
Die perfekte Kombination aus Geschmack, Konsistenz und Aromen in einem Gericht wird selten in einem einzelnen Topf bei konstanter Wärme erreicht.
Wir setzen auf Präzision sowohl bei hohen als auch bei niedrigen Temperaturen, um Komponenten zu schaffen, die sich perfekt ergänzen und sich voneinander abheben. Dank dieser Kontrolle können wir Rinderhackfleisch kräftig braun anbraten, während die Béchamelsauce sanft köchelt, und schließlich beide gemeinsam zur perfekten Lasagne kombinieren.
Reduzieren
Das Reduzieren einer Soße ist ein Balanceakt zwischen Zeit und Temperatur – Wasser verdampft, um den Geschmack zu vertiefen, ohne zu heiß zu werden und die flüchtigeren Öle zu zersetzen, die subtile Noten beisteuern. Mit bemerkenswerter Präzision bei niedrigen Temperaturen sind Induktionskochfelder die Wahl aufstrebender Sauciers.
Scharf anbraten
Das Anbraten erfordert intensive Hitze, um Öle und Fette im Handumdrehen auf Temperatur zu bringen. Auf Gas- oder Induktionskochfeldern scharf anbraten, um Fette zu schmelzen und die Fleischoberfläche zu versiegeln, damit das Steak innen gegart wird.
Konduktion
Ob ein Schweinesteak in der Pfanne brutzelt oder Schokolade in einem Topf schmilzt – Wärmeleitung findet statt, wenn Lebensmittel durch direkten Kontakt mit heißen Oberflächen erhitzt werden.
Konduktion ist eine der flexibelsten Methoden des Kochens, sowohl in Bezug auf die Techniken, die sie in das Repertoire eines Küchenchefs einbringt, als auch in den Ergebnissen, die sie liefert.
Von einem sanft und langsam zubereiteten Confit bis hin zu intensiveren Methoden wie Braten und Anbraten erhebt die Konduktion das Kochen zu einer Kunstform.
SmartZones
Wählen Sie aus Induktionskochfeldern mit festen Elementen oder fügen Sie SmartZones für ultimative Flexibilität hinzu. SmartZones ermöglichen es, Induktionselemente zu Zonen zusammenzuführen, um Gerichte zuzubereiten, die ein größeres Kochgeschirr erfordern.
Dominosteine kombinieren
Erstellen Sie mit Kombinationskochfeldern die perfekte Konfiguration für Ihre Kochgewohnheiten. Kombinieren Sie Kochfelder mit unterschiedlichen Wärmequellen, stellen Sie sie Side-by-Side auf oder verteilen Sie sie in Ihrer Küche, um spezialisierte Kochzonen zu erstellen.
Innovative Induktion
Induktion sorgt für die perfekte Balance von Leistung und Kontrolle in der Küche – mit elegantem gehärtetem Glas, das die Designästhetik der modernen Küche ergänzt.
Ihre Geschwindigkeit und Genauigkeit machen Induktion perfekt für das schonende Garen empfindlicher Lebensmittel wie Eier, Milchprodukte, Fisch und Schalentiere, damit sie ihre Feuchtigkeit und Konsistenz behalten.
Mit der hohen Leistung eignet sie sich ideal zum Anbraten von Fleisch, um die Außenseite zu bräunen, während das Innere rosa bleibt – für das perfekt gebratene Steak.
Präzision und Steuerung
Durch den Einsatz von Elektromagnetismus beschleunigen Induktionskochfelder die Moleküle in Töpfen und Pfannen und erzeugen so Wärme. Da die Energie nicht auf dem Kochfeld, sondern nur im Kochgeschirr erzeugt wird, erreicht dieses schneller die gewünschte Temperatur, was die Kochzeit verkürzt.
Das ermöglicht auch präzisere Temperatureinstellungen, da eine Regulierung der Wärme nach oben oder unten sofort umgesetzt wird.
Kühle Oberfläche
Da magnetische Wechselströme verwendet werden, um Wärme aus dem Inneren des Kochgeschirrs zu erzeugen, bleibt das Induktionskochfeld kühl, bis das Kochgeschirr darauf gestellt wird.
Präzise
Das Induktionskochen sorgt für eine präzise Hitze über das gesamte Temperaturspektrum. Von niedrigen Temperaturen für ein schonend und kontrolliertes Köcheln bis hin zum gleichmäßigen Anbraten von Fleisch – Induktion ist der Inbegriff der Präzision bei Kochfeldern.
Einfache Reinigung
Mit einer nahtlosen Glasoberfläche und ohne Spalte oder Erhöhungen lassen sich Induktionskochfelder schnell und einfach reinigen. Da im Kochfeld selbst keine Wärme erzeugt wird, brennen Speisen auf der Oberfläche nicht an.