Klimatisierung
Ultimative Küchenlösungen
Erleben Sie Spitzenkühlung mit einer Kombination von Säulen, die ein kühnes Statement setzen und die Designästhetik der Küche auf ein neues Niveau heben.
Heben Sie Ihre Lösungen für die Kühlung und Weinaufbewahrung mit Oberflächen aus gebürsteter Edelstahl hervor oder integrieren Sie sie in Ihre Küchenschränke für ein dezentes und sauberes Erscheinungsbild.
CO2-Bilanz
Mit einem klaren Fokus auf den Kohlenstoffausstoß wollen wir die Dringlichkeit der Klimakrise in verschiedenen Bereichen unseres Unternehmens rasch und im großen Maßstab angehen. Details zu unseren Kohlenstoffausstoßzielen, unserer Strategie und unseren Plänen finden Sie in unserer CO₂-Bilanz.
Mehr erfahrenDie Konservierung
von Frische
Wenn wir Lebensmittel einkaufen, wählen wir nicht nur die richtigen Zutaten für den jeweiligen Kochstil aus, sondern auch solche, die unseren persönlichen Werten entsprechen – regionale Produkte, Bio-Zutaten und nachhaltiges Fleisch und Geflügel.
Frische Zutaten verleihen einem Gericht kräftigere Aromen und stellen sicher, dass unsere Lebensmittel alle Nährstoffe behalten, die uns gut tun. Richtig gelagerte Weine spiegeln beim Öffnen die Eigenschaften des Jahrgangs wider.
Die beste Kühlung bietet die perfekte Umgebung für verschiedene Zutaten, Lebensmittel und Getränke und erhält deren Aromen, Farbe und Nährstoffe.
Konservierungsprinzipien
Temperatur, Feuchtigkeit und die gemeinsame Aufbewahrung von Lebensmitteln mit ähnlichen Reifungsprozessen tragen dazu bei, dass Zutaten länger frisch und nahrhaft bleiben.
Es wird häufig angenommen, dass kalt gelagerte Lebensmittel länger haltbar sind. Tatsächlich haben verschiedene Zutaten jedoch unterschiedliche Anforderungen an eine perfekte Aufbewahrung.
Salat
Grünes Gemüse wie Salat, Kohl und Brokkoli profitiert von hoher Luftfeuchtigkeit, da diese die natürliche Feuchtigkeit im Gemüse bewahrt und es vor dem Austrocknen schützt.
PROTEIN
Bei einer Temperatur knapp unter dem Gefrierpunkt halten sich frisches Fleisch, Geflügel und Fisch länger, bewahren ihre vitale Frische und können sofort zubereitet werden, ohne dass ein Auftauen notwendig ist.
Wein
Wir wissen, dass Wein am besten reift, wenn er bei 10°C bis 13°C gekellert wird. Die Kontrolle der Luftfeuchtigkeit ist jedoch ebenso wichtig. Die Aufrechterhaltung der Luftfeuchtigkeit zwischen 55% und 75% verhindert das Austrocknen der Korken und minimiert die Oxidation.
Die Wissenschaft des Reifens
Die Atmung ist das, was das Wachstum von Obst und Gemüse am Baum oder im Boden vorantreibt. Nach der Ernte atmen die meisten Obst- und Gemüsesorten weiter, indem sie ihre eigenen natürlichen Zucker verwenden, was zur Reifung und schließlich zum Verderben führt.
Wir kühlen Obst und Gemüse, um diesen Prozess zu verlangsamen, damit Äpfel knackig und Salat länger frisch und grün bleibt.
Verlängerte Lebensdauer
Während die Temperatur die Atmung verlangsamt, ist Feuchtigkeit der Schlüssel, um die Lebensdauer Ihrer Produkte weiter zu verlängern.
Die Aufbewahrung von Blattgemüse in einer kühlen, feuchten Umgebung hilft, den Reifungsprozess zu verlangsamen, sodass Salat knackig und grün bleibt und Spinat nicht verwelkt.
Reduzieren Sie die Luftfeuchtigkeit leicht, um die perfekte Umgebung für Äpfel, Weintrauben, Paprikaschoten und anderes dünnschaliges Obst und Gemüse zu schaffen.
Die Kunst der Weinlagerung
Wein hat von Natur aus keine Langlebigkeit. Licht, Temperatur, Feuchtigkeit und Bewegung sind für ihn eine Herausforderung – diese Faktoren können dazu führen, dass ein Weingut nicht in seinem wahren Licht erscheint.
Kellern Sie Ihre besten Flaschen mit einzigartiger UV-Filterung und in einem Klima, das die besten Merkmale unabhängig von Jahrgang oder Rebsorte zum Vorschein bringt.
Optimale Umgebungen
Durch unser tiefes Verständnis der Temperatur und der Grundprinzipien von Kühl- und Aufbewahrungsumgebungen haben wir Kühlgeräte entwickelt, die ideale Bedingungen schaffen, um Lebensmittel länger frisch zu halten und Wein genau so zu öffnen wie vom Weingut beabsichtigt.
Jahrzehntelange Innovationen und unser menschenzentrierter Designansatz haben zu Kühllösungen geführt, die flexibel in ihrer Funktion sind und die Temperatur präzise an jede Art von Lebensmitteln oder Getränken anpassen.
Stabilität
Stratifizierung ist das Maß für die Gleichmäßigkeit der Temperatur – von oben nach unten, von links nach rechts und von vorne nach hinten. So kann die Temperatur innerhalb eines Zielbereichs stabilisiert werden.
Feuchtigkeit
Für die meisten Gemüsesorten und dünnschaligen Früchte ist eine feuchte Umgebung mit niedriger Temperatur ideal. Damit Korken nicht austrocknen und Weine nicht oxidieren, benötigen sie die richtige Luftfeuchtigkeit.
Reaktion
Die Tür des Kühlschranks ist eine der am häufigsten geöffneten Türen im Haushalt. Um dem Eindringen von Umgebungsluft und dem Entweichen kalter Luft engegenzuwirken, haben wir ActiveSmart™ entwickelt – ein intelligentes Steuerungssystem, das auf Ihre Lebensgewohnheiten reagiert und sich daran anpasst.
Getrennte Räume für
frischere Produkte
Wenn Äpfel und Brunnenkresse in einem Salat zusammenkommen, kann das eine außergewöhnliche kulinarische Kreation ergeben. Werden sie jedoch vor der Zubereitung gemeinsam aufbewahrt, kann das Ergebnis auf dem Teller weniger beeindruckend sein.
Eine Vielzahl von Obstsorten produziert beim Reifen Ethylen – ein Gas, das den Abbau vieler Gemüsesorten und Beeren beschleunigt. Äpfel, Kiwis, Pfirsiche und Tomaten sind nur einige der Obstsorten in der modernen Küche, die Ethylen produzieren, während Blattgemüse, Gurken, Blumenkohl und Brokkoli sehr empfindlich darauf reagieren.
Mit der Möglichkeit, Obst und Gemüse getrennt aufzubewahren, können Sie nicht nur die perfekte Temperatur und Feuchtigkeit festlegen, sondern auch sicherstellen, dass beide länger frisch bleiben.
Vorratsfach
Nicht alle Lebensmittel profitieren von einer gekühlten Lagerung. Bei kälteren Temperaturen verlieren Tomaten ihren Geschmack und werden wässrig, Gurken werden matschig und Bananen werden schnell schwarz, reifen aber nicht.
Die Frischhaltefunktion bietet das ideale Klima, um ausgewählte Obstsorten in den perfekten Reifezustand zu bringen, damit sich Aromen und Nährstoffe entfalten können, ohne dass sie überreif werden oder austrocknen.
Schnellkühlen
Ein Kühlfach oder CoolDrawer™ im Schnellkühlmodus ist die perfekte Lösung für den Alltag oder zum Bewirten von Gästen.
Bei einer Temperatur nahe dem Gefrierpunkt ist der Modus ideal für frisches Fleisch, Geflügel und Fisch. So bleiben sie so kühl wie möglich, um ihre vitale Frische zu bewahren. Mit der Schnellkühl-Funktion können außerdem Getränke schnell abgekühlt werden, sodass sie servierbereit sind, wenn die Gäste eintreffen.
Kühlschrank
Die Aufbewahrung von alltäglichen Lebensmitteln wie Obst und Gemüse, Milchprodukten, Fleisch und Getränken im Kühlschrankmodus stellt sicher, dass sie sofort verzehrbereit sind.
In separaten Fächern, die Feuchtigkeit und Temperatur regulieren, um das perfekte Umfeld zu schaffen, bleiben Lebensmittel länger frisch.
Wir möchten, dass jeder Teil des Kühlschranks so intuitiv wie möglich und auf die Bedürfnisse unserer Kunden abgestimmt ist. Deshalb orientieren wir uns direkt an den Menschen, die unsere Produkte besitzen und verwenden.
Mark Haydon, Chief Designer
Nicht alle Gefriervorgänge sind gleichwertig
Lebensmittel unter dem Gefrierpunkt zu halten ist nicht nur eine Frage dessen, was Sie aufbewahren, sondern auch wann – wann die Zutat während des Reifeprozesses eingefroren wird und wann sie verzehrt werden soll.
Während das Einfrieren ideal für die Aufbewahrung von Fleisch über Monate hinweg ist, benötigt ein Lammbraten, den Sie am Wochenende zubereiten möchten, eine andere Behandlung – er sollte bei einer ausreichend kalten Temperatur aufbewahrt werden, um das Fleisch frisch zu halten, ohne dass es aufgetaut werden muss und dabei Feuchtigkeit und Nährstoffe verliert.
Soft Freeze (Schonendes Gefrieren)
Soft Freeze eignet sich für Lebensmittel, die schonend eingefroren und schnell aufgetaut werden müssen – ideal für Lebensmittel, die bald verzehrt werden. Der Modus ermöglicht eine einfache Portionierung und das Erhitzen, Kochen oder Servieren direkt aus dem Fach, ohne auf das Auftauen zu warten.
Tiefkühlen
Das Einfrieren ist die beste Methode zur kalten Lagerung von Lebensmitteln des täglichen Bedarfs und bewahrt deren natürliche Inhaltsstoffe für die spätere Verwendung.
Ideal zum Konservieren von Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, vorgekochten Speisen, Obst und Gemüse und zum Aufbewahren von Eiscreme mit der perfekten Konsistenz.
Deep Freeze (Schnellgefrieren)
Durch Tiefgefrieren können Lebensmittel über Monate oder sogar Jahre bei Temperaturen gelagert werden, bei denen die bakterielle Aktivität gehemmt wird.
Das schnelle Einfrieren von Lebensmitteln ist der Schlüssel, um die Qualität zu schützen und die Nährstoffe zu erhalten, damit diese beim Auftauen nicht verloren gehen.
