MASTERY OF
TEMPERATURE:
KOCHEN

MASTERY OF TEMPERATURE

Mastery of Temperature ist die Wissenschaft hinter der Kochkunst und eine Verpflichtung zu einzigartiger Leistung. Dieser erkenntnisbasierte Ansatz zum Design von Haushaltsgeräten beruht auf einem tiefen Verständnis der Art und Weise, wie verschiedene Garmethoden, Temperaturen und Wärmetypen zusammenwirken, um Perfektion bei Geschmack und Konsistenz zu erzielen.

PERFEKTE ERGEBNISSE

Von der sanften Wärme zum Schmelzen von Schokolade bis hin zur starken Hitze zum Anbraten eines perfekt gegarten Steaks, bieten unsere luxuriösen Haushaltsgeräte Präzision und Steuerung über das gesamte Temperaturspektrum.

PRÄZISION

Die Fähigkeit, die richtige Hitzequelle im richtigen Moment nutzen und die richtige Temperatur beizubehalten, ist die Voraussetzung zur Kreation feiner Gerichte, unabhängig vom kulinarischen Stil.

STEUERUNG

Die besten Küchen ermöglichen Köchen, bei jeder Temperatur die absolute Kontrolle über die Wärme zu behalten, um einem Gericht den perfekten Geschmack und die perfekte Konsistenz zu geben.

VIELSEITIGKEIT

Perfekte Ergebnisse benötigen oft mehr als nur eine Hitzequelle. Kombinieren Sie wunderschönes Design und unübertreffliche Leistung, um eine auf Ihren Lebensstil zugeschnittene Kochlösung zu erstellen.

EINBLICKE IN DIE KOCHKUNST

Ganz gleich, ob Sie bereits Ihr ganzes Leben lang kochen oder gerade erst damit beginnen – wir haben die wissenschaftlichen Grundlagen der Temperatur gemeistert, damit Sie perfekte Ergebnisse erzielen können. Seit fast 90 Jahren führen wir Untersuchungen und Praxistests durch, um zu verstehen, wie verschiedene Garmethoden, Temperaturen, Feuchtigkeit und Wärmetypen zusammenwirken, um das Optimum an Geschmack und Konsistenz zu erzielen. Sehen Sie sich unsere kulinarischen Storys an, um zu verstehen, welche Gerätelösung Ihren Bedürfnissen am besten entspricht.

Perfekter Lachs

Für perfekten Lachs muss die Temperatur in mehreren Haushaltsgeräten gemeistert werden. Eine schonende Kühlung für Frische, Dampf für eine perfekte Konsistenz, kontrolliertes Anbraten für eine knusprige Haut.

PERFEKTES GEMÜSE

Mit Dampf gegartes Gemüse ist gesundes Gemüse. Meistern Sie die Temperatur beim Dampfgaren für maximalen Geschmack, Nährstoffe und die wunderbare Bissfestigkeit.

PERFEKTER SAUERTEIG

Meistern Sie die Temperatur für einen perfekten Sauerteig. Bringen Sie Hitze und Feuchtigkeit, Dampf und Konvektion ins Gleichgewicht – für ein leichtes, luftiges Brot mit einer perfekt knusprigen goldenen Kruste.

Perfekte Crème Caramel

Perfekte Crème Caramel ist das Ergebnis von Mastery of Temperature. Zaubern Sie feines Karamell mit sanfter Induktion, perfekte Textur mit kombiniertem Dampfgaren und runden Sie es durch sanfte Kühlung ab.

Perfektes Steak

Meistern Sie die Temperatur für das perfekte Steak. Ein langsames Sous-Vide-Garen bei niedriger Temperatur für eine gleichmäßige Konsistenz und Halt. Zum Schluss ein scharfes Anbraten, um Farbe und Geschmack zu intensivieren.

Perfekter Fisch

Jedes Geschenk des Meeres erfordert Mastery of Temperature. Dämpfen Sie mit einem präzisen Gleichgewicht von Temperatur und Feuchtigkeit, um ein herausragendes Gericht mit perfektem Geschmack und perfekter Konsistenz zu kreieren.

Perfekte Teigtaschen

Mit Mastery of Temperature können Sie Teigtaschen genau so zubereiten, wie Sie sie mögen. Mit Dampf oder durch präzises Anbraten in einer heißen Pfanne werden sie perfekt. Absolut köstlich.

Perfekte Schokolade

Perfekt temperierte Schokolade ist das Ergebnis von Mastery of Temperature. Ein präzises und schonendes Schmelzen mit Induktion sorgt für eine perfekte Konsistenz, ohne dass ein Wasserbad erforderlich ist.

Perfekte Tarte Tatin

Perfekte Tarte Tatin. Induktion für ein feines Karamell. Dann das perfekte Gleichgewicht aus Dampf und Konvektion für köstlich karamellisiertes Obst und perfekten Blätterteig.

Perfektes Roastbeef

Der Rippenbraten am Stück – ein schmackhaftes, zeitloses Gericht, das eine perfekte Vorbereitung verdient. Meistern Sie die Temperatur mit einem hohen Grad an Dampf für Zartheit und mittlerem Dampf für die perfekte Kruste.

WÄHLEN SIE IHRE METHODE

Was auch immer Sie zubereiten – das Erfolgsgeheimnis liegt in der Mastery of Temperature. Dampf, Sous Vide, Konvektion, Induktion, Gas – wenn Sie verstehen, welche Techniken, Temperaturen und Wärmetypen Sie benötigen, um Perfektion im Geschmack und in der Konsistenz zu erzielen, können Sie Haushaltsgeräte zu einer Lösung kombinieren, die perfekt auf Ihre Art des Einkaufens, Kochens und Bewirtens zugeschnitten ist.

Combination of a Conventional and Steam Oven in Black with Silver Detailing Set into Black Cabinetry.

Dampfgaren

Durch das Dampfgaren können Köche Gerichte kreieren, die vollmundig im Geschmack sind und dabei Nährstoffe und Konsistenz bewahren. Beim Dampfgaren wird Wärme etwa achtmal effizienter geleitet als bei Konvektion, was in kürzeren Kochzeiten bei niedrigeren Temperaturen resultiert. Der Kombination-Dampfbackofen sorgt durch das Gleichgewicht von Konvektion und Dampf für eine unübertroffene Temperaturgenauigkeit. Er ist ideal zum perfekten Rösten und für die Zubereitung von Hauptgerichten, wie zum Beispiel einem ganzen Schnapper oder Lachs.

Sous Vide

Schluss mit dem Rätselraten beim Kochen – schaffen Sie immer wieder Perfektion im Geschmack und der Konsistenz. Sous Vide bedeutet „unter Vakuum“, aber diese Methode ist nicht aufgrund des Vakuumierens der Lebensmittel erfolgreich (das mit unserem Vakuum-Fach mühelos gelingt), sondern wegen der präzisen Kontrolle und Gleichmäßigkeit der Temperatur im Kombination-Dampfbackofen. Versiegeln Sie die Premium-Stücke und garen Sie sie Sous Vide bis zum gleichmäßigen gewünschten Gargrad. Sie können es im Voraus zubereiten, ruhen lassen, dann scharf anbraten und servieren.

Scharf anbraten

Ein schnelles scharfes Anbraten bei hoher Hitze vervollkommnet das Aussehen, den Geschmack und die Konsistenz von Speisen. Traditionell ist Gas die von Köchen bevorzugte Wärmequelle zum Anbraten und für andere Kochtechniken, doch die Induktionstechnologie gewinnt aufgrund ihrer Effizienz, Reaktionsfähigkeit und Präzision in der Küche zunehmend an Beliebtheit. Ganz gleich, für welche Lösung Sie sich entscheiden – mit unseren Kochfeldern können Sie die Temperatur mit den Fingerspitzen steuern, um ein perfektes Anbraten bei hoher Hitze zu ermöglichen.

Schmelzen

Das Kochfeld in der Küche ist ein Arbeitstier, das oft eine Schlüsselrolle bei der Vorbereitung und Fertigstellung von Gerichtskomponenten spielt. Vom Schmelzen von Schokolade bei der exakten Temperatur, die für eine perfekte Temperierung erforderlich ist, bis zum langsamen Anschwitzen von Zwiebeln, Knoblauch, Schalotten und anderen Gemüsesorten zu einem schmackhaften Mirepoix, einem Soffritto oder einer Passata – das Kochen bei niedrigen Temperaturen gelingt am besten mit der präzisen Kontrolle und Genauigkeit unserer reaktionsschnellen Kochfelder.

SCHAFFEN SIE FREUDIGE ÜBERRASCHUNGEN

„Wenn wir uns in der Küche versammeln, um gemeinsam Gerichte zuzubereiten, erwarten wir, dass uns Haushaltsgeräte unterstützen, die höhere Leistungsfähigkeit, Vielseitigkeit und Konsistenz bieten. Wir möchten, dass sie gut aussehen – und dass sie uns gut aussehen lassen, indem sie komplizierte Garmethoden intuitiver gestalten, uns dabei helfen, verschiedene Zutaten perfekt zuzubereiten, neue Geschmacksrichtungen zu erkunden und perfekte Ergebnisse zu erzielen.“

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Gestalten Sie eine hochwertige Küche, die zu Ihrem kulinarischen Lebensstil passt. Kombinieren Sie Dampf-, Konvektions-, Gas- und Induktions-Haushaltsgeräte zu einer Lösung, die auf Ihre Art des Lebens, Kochens und Bewirtens zugeschnitten ist.

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