Cuisine de précision
Le style minimal
Célébrant une esthétique singulière pour se fondre harmonieusement dans la cuisine, les fours de style minimal se caractérisent par des contrastes subtils de textures et de tons pour un sentiment de raffinement et de pureté.
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Le style contemporain
Une esthétique intemporelle aux lignes épurées et aux contrastes tonaux complémentaires. Les éléments de conception emblématiques transcendent le style des appareils pour une suite de fours conçus pour bien s’agencer à votre cuisine.
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Le style professionnel
Distinctifs et audacieux, les fours de style professionnel sont l'interprétation parfaite de la cuisine commerciale pour le chef à domicile. Découvrez des performances raffinées alliées à une construction en acier inoxydable conçue pour durer.
Voir le style professionnel Qu’est-ce que le style professionnel?Explorez le
rapport sur la performance
Associez la science de la cuisson et l'art de la cuisine avec des fours conçus pour vous aider à maîtriser la température et la chaleur. Combinez les fours pour obtenir une précision absolue quant à une variété de types de chaleur pour des résultats parfaits. À feu doux ou élevé, rapide ou lent, à chaleur humide ou sèche, l'expérience de cuisson idéale est celle qui vous offre des options adaptées à votre style de cuisson.
Pure performance
Contrôlez l'humidité et la température avec précision et cohérence, avec des fours de style minimal qui illustrent l'esthétique de conception pure et singulière du style.
Voir les fours minimauxFours pour
toutes occasions
Que vous soyez inspiré par une méthode de cuisson préférée, un ingrédient héroïque ou une recette de choix, savoir quel type de chaleur convient le mieux à différents types de nourriture ouvre des possibilités infinies.
Que ce soit de l'air sec, de la vapeur douce ou la chaleur intense du gril, le four idéal vous donne la flexibilité de cuisiner à votre goût. La personnalisation de votre choix de chaleur permet de cuire un rôti à un rosé exceptionnel, d’obtenir une croûte croustillante parfaite ou une viande tendre qui tombe de l'os.
Parce que la convection applique une chaleur constante de toutes les directions, les aliments cuisent plus rapidement et plus uniformément : c’est la raison pour laquelle les biscuits, les pizzas et les gâteaux sont cuits au four et non frits.
L’art de cuisiner en transformant la chaleur
En son cœur, la cuisine est une simple transformation. En utilisant la chaleur, nous convertissons les ingrédients en un repas nutritif, nous transformons la pâte molle en biscuits croustillants et nous passons les aliments d’un brun pâle à un brun doré.
Il existe trois méthodes d'application de la chaleur, soit la conduction, le rayonnement et la convection, chacune changeant les aliments de manière différente, mais prévisible.
Comprendre la relation entre la réaction des différents aliments aux différents types de chaleur aide à sélectionner la bonne gamme d'appareils de cuisson correspondant à vos besoins.
Réchauffer
Les fonctions de cuisson au four et de cuisson par convection permettent aux aliments réchauffés de conserver leur croquant et leur croustillant sans les dessécher. Une fois le four chaud, utilisez la fonction Tiède pour garder les aliments à la température idéale.
Cuire au four
La cuisson est une science exigeante qui associe la température, la temporisation et des ingrédients soigneusement mesurés qui travaillent ensemble pour faire lever, donner du croustillant, faire brunir et affermir. Nos fours présentent diverses adaptations du processus de cuisson pour couvrir tous les scénarios.
Rôtir
Tout comme le gril extérieur, le gril du four cuit les aliments rapidement et sous une chaleur intense. Une fonction de cuisson au gril précise vous permet de cuire la viande jusqu'à une finition parfaitement grillée à la flamme, de griller la chapelure ou de faire fondre les fromages sur une lasagne.
Les courants
de convection
La création de fours à convection qui cuisent les aliments uniformément à chaque fois implique la science du mouvement de l'air, c’est-à-dire comprendre en quoi la vitesse de l'air, les mouvements d'air et les endroits où la chaleur est perdue et gagnée affectent le processus de cuisson.
Fisher & Paykel s'appuie sur des générations d'expertise dans la conception d'appareils ménagers pour créer des technologies qui contrôlent l'air, fournissant des températures uniformes, des flux d'air prévisibles dans la cavité du four et un environnement de cuisson exempt de points chauds.
La technologie AeroTechmc
Pour éliminer les points chauds et maintenir une température constante, Fisher & Paykel a développé la technologie Aerotechmc qui fait circuler la chaleur uniformément dans le four pour un résultat parfait sur chaque étage.
La technologie ActiveVentmc
ActiveVentmc retient et libère l'humidité du four au bon moment pour créer des plats succulents et juteux, tout en étant cuits à la perfection à l'extérieur.
L’autonettoyant pyrolytique
L'autonettoyage pyrolytique décompose la crasse et la graisse à l'intérieur du four, brûlant l'accumulation à des températures élevées pour garder le four en parfait état pour la prochaine utilisation.
La commodité du milieu de la semaine combinée aux
plats gourmands de la fin de semaine
Les vies modernes sont chargées et exigent de trouver un équilibre entre les exigences de la semaine de travail et le plaisir de recevoir et de socialiser le week-end.
Avec une compréhension approfondie de la vie vécue autour des appareils ménagers, Fisher & Paykel crée des fours qui offrent commodité et rapidité pour la cuisson quotidienne, grâce à des technologies avancées pour perfectionner même le plat le plus difficile.
La convection polyvalente
La convection est la cuisson par le mouvement de la chaleur. De la cuisson au four au rôtissage en passant par la cuisson à la vapeur, toutes sortes de cuisines peuvent être créées avec ce principe.
Fisher & Paykel s'appuie sur un riche héritage d'innovation, de recherche et de développement pour fabriquer des fours qui offrent une commande absolue de la température dans toute la cavité du four, offrant une cuisson à plusieurs étages sans faille.
Des étages télescopiques
Les étagères télescopiques sont faciles à utiliser, avec une extension coulissante en douceur du four. Parce qu'elles reposent sur des glissières robustes intégrées, les grilles peuvent sortir complètement de la cavité, ce qui les rend plus faciles et plus sûres à utiliser.
Une maîtrise de l'humidité
Créez l'environnement de cuisson parfait avec la commande automatique de l'humidité de la technologie ActiveVentmc qui retient ou libère l'humidité en fonction de la cuisson.
Une cuisson égale partout
La technologie AeroTechmc donne une chaleur uniforme à tous les coins du four, réduisant les points chauds pour un résultat parfait.
Solo : Fours à Convection
Choisissez parmi une gamme complète de Solo : Fours à Convection pour une cuisine quotidienne.
Voir les Solo : Fours à convection
Duo : Fours à Convection + Vapeur
Les fours à convection et à vapeur combinés offrent tous les avantages de la chaleur humide et sèche dans le même four.
Voir les Combi : Fours à Convection + Vapeur
Duo : Fours à Convection rapide
Complétez votre cuisine avec la vitesse de la convection à micro-ondes.
Voir les Combi : Fours à convection rapideLa simplicité de la vapeur
La vapeur est une technique de cuisine de base dans les restaurants raffinés du monde entier depuis des générations, lancée par des chefs et des pâtissiers qui ont repoussé les limites pour servir les protéines les plus tendres ou cuire le pain parfait.
La raison est simple : la cuisson à la vapeur est rapide, précise et suffisamment douce pour respecter même les ingrédients les plus délicats.
Découvrez la commande, la répétabilité et la fiabilité de la vapeur dans votre cuisine à domicile avec des fours à vapeur conçus pour être le complément parfait d’autres appareils de cuisson Fisher & Paykel.
Découvrez la vapeur
Les fours à vapeur utilisent le principe de la convection pour distribuer une chaleur très uniforme et constante. L’air humide garantit que les plats soient pleins de saveur, en préservant tous les minéraux, les vitamines et les textures des ingrédients les plus subtils et délicats.
La vapeur est exceptionnelle pour maintenir une température stable : la clé pour la fermentation du pain, la cuisson du saumon sous vide, la cuisson des légumes à la vapeur, la conservation de la tendresse pour un rôti parfait ou la préparation d'une délicate crème brûlée.
Une cuisson précise
Parce que la chaleur est transportée dans les gouttelettes d'eau, les fours à vapeur fournissent une chaleur uniforme et stable autour de toute la cavité, idéale pour composer la température des aliments qui demandent une température interne exacte pour l’obtention du meilleur résultat.
Des aliments plus sains
Les vitamines et minéraux solubles dans l'eau de la plupart des légumes sont perdus pendant l'ébullition ou se décomposent lors du rôtissage. La vapeur fournit une chaleur douce et humide pour conserver la qualité naturelle des légumes.
Une douce intensité
L'air humide transporte plus de chaleur et augmente donc la température interne des aliments plus rapidement tout en empêchant l'extérieur de se dessécher. Cela signifie que les aliments sont cuits plus rapidement et plus uniformément.
Pourquoi combiner?
Alors que toutes les chaleurs cuisent les aliments, les créations culinaires exceptionnelles nécessitent une combinaison de types de chaleur. Associez les fours conventionnels à la vapeur pour une cuisine ultime.
Vapeur
Tous les fours à vapeur
Convection
Tous les fours à convection